云龙谷游记
舌尖上的泉州:真味牛肉坊牛鞭番鸭汤好吃到火爆!
2021-03-31 15:18  德化云龙谷  阅读:
故事一开始
我们是来追飞机的
 
也不是没见过飞机
 
但看着它轰鸣着从头顶掠过
 
那么低,那么近
 
还是忍不住哇哇哇乱叫
 
 

蹲在路边,等飞机进港时
 
路边这家牛肉馆
 
引起了我们的注意
 
01
 
来这,基本都是大哥们
 
ZHENWEINIUROUFANG
不到饭点,他家门口就停满了车,仔细一看,还有不少豪车;
 
来他家的,基本都是(中年)大哥;
 
就冲着这2点,我们决定进这家店,一探究竟~
只见几乎每桌都点了这么一盅汤。偷偷瞥了一眼后厨,满满当当的陶瓮,炖的都是汤。
问了才知道,这是牛鞭番鸭汤。那瞬间,秒懂为什么来的都是大哥了…
牛鞭又脆又有嚼劲,胶质很足。汤也是关键。牛骨熬的汤底,加了枸杞、番鸭、牛鞭,是真·补汤。
作为店里的招牌,牛鞭番鸭汤的价格有涨过。现在小份60元/锅,大份230元/锅。
 
 
02
 
熟悉的泉州牛肉店
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和牛鞭番鸭汤一比,3块钱的咸饭、青菜,5块钱的牛肉丸,10块钱的牛排、牛百叶、牛舌等,显得格外亲民。
每块牛排都把汤汁吸得饱饱的,一咬,汁水就迸了出来。肉质柔嫩之余,又有带筋的嚼劲,下饭是再合适不过了。
 
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牛百叶吃之前,最好先与豆芽,在酱汁里再拌一下,又脆又嫩!吃得出来的新鲜。
他家的牛肉羹呈块状,似乎并不裹粉,纯粹的肉感吃起来与牛肉丸很是相似,但也不弹牙。
汤底倒是不错,融入了牛肉的鲜,配以香菜和姜,浓郁又不油腻。
 
///
 
在遍地是牛肉店的泉州,他家名声不显。但这又怎样呢,这么多年来,始终络绎不绝的食客,无声中已经给了肯定的答案了。
 
【非饭点时点单的花絮】
 
“老板,要1份白肉”“没了”
 
“老板,要1份牛肉面”“没了”
真味牛肉坊
 
人均
44+元
 
 
营业时间
11:00-21:00左右
 
 
联系电话
 
13805979527
 
美味地址
泉州市晋江市罗山街道后林村
 
真味牛肉坊
 
看飞机tips
 
①提前在飞常准上查看飞机进港时间
 
②第一次拍,容易找不准拍摄机位
 
多蹲几班肯定能拍到满意的
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